Recettes faciles un Noël léger et délicieux

  • Recettes faciles un Noël léger et délicieux 
  • Sauce aux canneberge et olives marinées

Sauce aux canneberges

Ingrédients:

  • 2 tasses de canneberges fraîches ou surgelées
  • 2 grosse pomme, pelée et hachée
  • 1 tasse de sucre blanc
  • 1 tasse d’eau

Préparation:

  • Mélanger les canneberges, la pomme, le sucre et l’eau dans une casserole moyenne.
  • Porter le mélange à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les canneberges et la pomme soient tendres et que la sauce ait épaissi.
  • À l’aide d’un pilon à pommes de terre ou d’un mélangeur à immersion, écraser les canneberges et la pomme jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
  • Goûtez la sauce et ajustez la douceur en ajoutant plus de sucre, si désiré.
  • Servez la sauce tiède ou froide. Bon appétit!

Ajouté de la saveur:

  • Ajoutez un peu de zeste ou de jus d’orange pour donner à la sauce une saveur d’agrumes.
  • Essayez d’ajouter des épices, comme de la cannelle ou de la muscade, pour donner à la sauce une saveur chaude et épicée.
  • Ajoutez quelques herbes fraîches hachées, comme du romarin ou du thym, pour donner à la sauce une saveur aromatique.
  • Essayez d’ajouter une touche de vinaigre balsamique ou de vin rouge pour donner à la sauce une saveur piquante.

N’oubliez pas que vous pouvez toujours ajuster la saveur de votre sauce en ajoutant plus ou moins de ces ingrédients, alors n’hésitez pas à expérimenter et à trouver la combinaison qui vous convient le mieux.

Olives marinées

Ingrédients:

  • 1 tasse d’olives mélangées, telles que Kalamata, vertes ou noires
  • 2 gousses d’ail, pelées et hachées
  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • 2 cuillères à thé d’origan séché
  • 1/4 cuillère à thé de flocons de piment rouge
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation:

Voici comment faire les olives marinées :

  • Dans un petit bol, mélanger les olives, l’ail, l’huile d’olive, l’origan et les flocons de piment rouge.
  • Dans un autre petit bol, fouetter ensemble le vinaigre de vin rouge et le jus de citron.
  • Verser le mélange de vinaigre sur les olives et remuer pour bien enrober.
  • Couvrir le bol d’une pellicule plastique et laisser mariner les olives au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
  • Servez les olives marinées à température ambiante. Bon appétit!

Ajouté de la saveur:

Voici quelques idées pour ajouter de la saveur aux olives marinées pour les apéritifs de Noël:

  • Essayez d’utiliser un mélange de différents types d’olives, telles que Kalamata, vertes et noires, pour une variété de saveurs.
  • Ajoutez des tomates séchés ou des piments grillés.
  • Ajoutez des herbes fraîches tranchées, telles que du romarin, du thym ou de l’origan, à la marinade pour donner aux olives une saveur aromatique.
  • Essayez d’ajouter des zestes d’agrumes frais hachés, comme du citron, de l’orange ou du citron vert, à la marinade pour donner aux olives une saveur d’agrumes.
  • Ajoutez quelques épices entières grillées, telles que des graines de fenouil, des graines de cumin ou des graines de coriandre, à la marinade pour donner aux olives une saveur chaude et épicée.
  • Essayez d’ajouter une touche de vinaigre balsamique ou de vin rouge à la marinade pour donner aux olives une saveur piquante.
  • N’oubliez pas que vous pouvez toujours ajuster la saveur de vos olives marinées en ajoutant plus ou moins de ces ingrédients, alors n’hésitez pas à expérimenter et à trouver la combinaison qui vous convient le mieux.
asparagus lemon

Asparagus gremolata

These aspargus topped with fresh parsley, shallots and lemon zest are an explosion of flavour. 

This is ready in 15 minutes and makes a great side.

  • Prep Time 10 Minutes
  • Cook Time 2-3 Minutes
  • Total Time 15 Minutes
  • makes 4 servings

Ingredients

  • 1 lb asparagus
  • 3 tbsp fresh parsley, finely cut
  • 1 tbsp shallot or red onion finely diced
  • Zest of 1 lemon
  • 2 tbsp olive oil
  • salt

Instructions

  1. In a pot of salted boiling water, cook the asparagus until al dente - 2 to 3 minutes. Drain.
  2. In a bowl, combine the parsley, shallot and lemon zest. Place the asparagus in a serving dish and drizzle with oil.
  3. Garnish the asparagus with gremolata. season with salt and pepper.